Hygiène des aliments

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale.

Durée et organisation

Formation initiale : 2 journées (14h)

Remise à niveau : 1 journée (7h)

Public : tout public / tout professionnel des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Pré-requis : aucun

Coût de la formation : 21,50€/h

Possibilités de financement selon profil

Objectifs de la formation :

Identifier les grands principes de la réglementation (paquet hygiène) applicable à la restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les grandes pratiques d'hygiène dans ses activités en restauration.
Situer son action dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire et des principes de l'HACCP